蓖麻油，為大戟科植物蓖麻 Ricinus communis L.的成熟種子經(jīng)榨取并精制得到的脂肪油。是唯一以含羥基酸為主的商品油脂。蓖麻的主要產(chǎn)地為巴西、印度及前蘇聯(lián)，我國各省均有種植。蓖麻油經(jīng)濟價值高，它是藥用瀉劑；紡織、化工及輕工等部門用蓖麻油作助染劑、潤滑劑、增塑劑、乳化劑和制造涂料、油漆、皂類及油墨的原料。                             基本介紹

　　【英文名】 Castor Oil

　　【拉丁名】Ricinus communis L.

　　【簡介】該品蓖麻油取自蓖麻的種子（含油約50%)。去殼后的籽仁含油量高達近70%，含蛋白質(zhì)18%左右。

　　蓖麻油^[1]是脂肪酸的三甘油酯，蓖麻油存在于蓖麻的種子里，其含量為35%～57.%”用榨取或溶劑萃取法制得蓖麻油。

　　蓖麻油脂 肪酸中含90%蓖麻酸（9一烯基一12·羥基十八酸)j羥值為163mgKOH/g、羥基含量為4.一94%、按羥基算分子量為345，按羥基推算，蓖麻油含70%的三官能度和30%的二官能度，羥基平均官能度為2;7。用蓖麻油為原料制造的聚氨酯膠黏劑具有較好的低溫性 能、耐水解性以及優(yōu)良的電絕緣性。

　　蓖麻油中含大量的蓖麻酸(80%以上），因此具許多獨特的性質(zhì)：

　　1．易溶解于乙醇，很難溶解于石油醚。這一特性的存在較易將蓖麻油與其它油脂區(qū)別。

　　2．粘度比一般油脂高很多，25時為680CPS，粘度指數(shù)84，摩擦系數(shù)很低（為0.1)。

　　同時蓖麻油不溶于汽油，凝固點低，燃點高。蓖麻油的流動性好，精制蓖麻油在-22時仍可流動，-50急冷后無混濁，是航空和高速機械理想的潤滑油及動力皮帶的保護油。

　　3．有很強的旋光性，因為它的主要脂肪酸--蓖麻醇酸中的不對稱碳原子在12位后。

　　4．介電常數(shù)約為4.30，是常見油脂中最高者。

　　5．蓖麻油的相對密度和乙酰值都大于一般油脂。

　　6．蓖麻油在空氣中幾乎不發(fā)生氧化酸敗，儲藏穩(wěn)定性好，是典型的不干性液體油。

　　相對密度（d20℃4℃）　0.9550-0.9700

　　折光指數(shù)（n20℃D) 1.4765-1.4819

　　粘度(E020℃） 大于14

　　凝固點（℃）　-10

　　燃點（℃）　322

　　碘值(g碘/100g油） 82-86

　　皂化值（mgKOH/g油）　176-187

　　硫氰值　81-82

　　總脂肪酸含量（%) 約96

　　脂肪酸平均分子量　290-300

　　蓖麻油的脂肪酸組成（%)：

　　硬脂酸　0.5-3.0

　　二羥硬脂酸　0.6-2.0

　　油酸　3-9

　　亞油酸　2.0-3.5

　　蓖麻酸　80-88